日本酒 七賢 純米 風凛美山 (山梨県)
裏書に辛口の酒と表記があったのだが、個人的には甘口に感じた。ただし、酸味が強く、切れがいいので喉越し爽快といった感じ。水が良いせいか後味も綺麗。価格を考えるとコストパフォーマンスは優れている。リピート度：75％【独自評価】香り：２甘味：３酸...
2021-10
日本酒 
日本酒 石鎚 純米吟醸 雄町50 (愛媛県)
控えめな吟醸香と仄かな甘さ。裏書には「野性味溢れる雄々しい香りと味わい」と記載されていたが、個人的な感想では口当たりの優しいフワッとした風味に感じた。変なクセもなく飲み易い感じ。僅かに酢酸エチルを感じた。リピート度：75％【独自評価】香り：...
日本酒 川鶴 １３０周年記念酒 (香川県)
米を感じさせる吟醸香に仄かな甘さ。強い酸味と苦みが後味を引き締める。どこか柑橘系のジュースを感じさせる。美味しいので、ついつい杯が進んでしまう。リピート度85%【独自判定】香り：３甘味：３酸味：４渋味：４コク：３乳酸：２購入先：吉祥 西武東...
日本酒 たかちよ 無濾過 生原酒 （新潟県）
ブドウの様な吟醸香に強めの甘さと乳酸香が、口の中に拡がる。かなり甘口の酒。個人的には好きな部類。扁平精米ということだが、精米歩合は不明。ハロウィンのラベルが可愛い。リピート度85%【独自判定】香り：３甘味：５酸味：３渋味：３コク：４乳酸：３...
日本酒 CHIMERA （京都府）
キメラ。獅子と山羊と蛇が合体した怪物。白・黒・黄の三種の麹と三種類の酵母を使用した製法が、キメラを連想させるネーミングの由来になったらしい。酒米には珍しいコシヒカリを使用している。味わいは、柑橘系のフルーツを思わせる吟醸香に強めの甘さとキレ...
日本酒 黎明 本醸造 （沖縄県）
本来、日本酒を醸造するには適さない沖縄の気温のもとで、あえて日本酒造りにチャレンジした酒蔵が凄い。正直、最初の一口を飲む際は緊張したが、コクがあって旨味が濃縮した味わいで、なかなか良かった。創業者で杜氏の安田氏は岩手大学で農芸化学を修めた人...
日本酒 寫楽 純米吟醸 赤磐雄町 (福島県)
メロンというかモモというかフルーティな吟醸香が、鼻腔を抜ける。適度な甘さと酸味が心地よい。裏書の記載に一回火入れとあるが、生酒のようなフレッシュ感があって素晴らしい。リピート度85%【独自判定】香り：４甘味：３酸味：３渋味：３コク：３乳酸：...
日本酒 さぶろう 純米酒 活性にごり (奈良県)
発泡性にごり酒。不用意に開封すると盛大に噴出するので、慎重に10分程かけて開け閉めを繰り返して開封する。炭酸が強くて酸味が中心になるが、その分、味の濃い料理とも合わせられる。生ハムを肴にしても結構いけた。遊び心のある楽しい酒。リピート度70...
日本酒 雪の茅舎 美酒の設計 純米吟醸 (秋田県)
リンゴの様な吟醸香というと安直になってしまうが、美味しいご飯を口に含んだ際に拡がる甘さと香りを感じさせる。クセがなく後味も綺麗で、しとやかな日本美人のような感じ。次の杯が欲しくなる。名前に違わぬ美酒である。リピート度85%【独自判定】香り：...