醸造元：株式会社 小嶋総本店
小嶋総本店は、山形県米沢市で1597年（慶長2年）に創業した、東北屈指の歴史を持つ酒蔵。
代表銘柄「東光」で知られ、米沢藩上杉家の御用酒屋としての歴史を持つ老舗である。
その小嶋総本店が特約店限定で展開するブランドが 「洌（れつ）」。
“洌”とは 寒さの厳しい真冬の小川のように澄み切った冷たさ を意味する漢字で、
その名の通り、透明感・冷涼感・研ぎ澄まされた辛口 をコンセプトにしたシリーズである。
今回購入した純米大吟醸は、氷温（−1〜3℃）で一年熟成させることで、酒の角が取れ、密度の高い旨味とドライな骨格が生まれるとされる。
その味わいは、レモングラスを思わせる穏やかな吟醸香の中に、控えめな甘さと強めの酸味が口内に広がり、米の旨味がじんわりと染み出すと同時に、ミネラル感を伴う力強い苦味が後味をキリリと引き締める。
辛口の食中酒として、唐揚げや天ぷらなど幅広い料理に合わせられるが、やはり刺身とともにいただくのが最も相性が良いと感じられる。
リピート度83%
【独自判定】
香り：３
甘味：３
酸味：５
苦味：５
コク：４
乳酸：３
購入先：いまでや 銀座店
価格：￥2,600
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