醸造元：合資会社 喜多の華酒造場
福島県会津若松市に蔵を構える 合資会社 喜多の華酒造場 は、1919年（大正8年）創業の歴史を持つ、地元密着の小規模酒蔵である。会津の米と水にこだわり、丁寧な手造りを貫く姿勢は創業以来変わらず、代表銘柄「星自慢」は、会津の夜空に輝く星のように“素直で力強い旨さ”を表現したシリーズとして親しまれている。
今回手に取った「星自慢 特別純米無濾過原酒」は、麹米に五百万石を23％、掛米にタカネミノリを77％使用し、最終濾過を行わず、酒袋から搾ったままの状態で瓶詰めした一本。無濾過原酒らしい濃厚さと、会津米の素朴な旨味がしっかりと感じられる“地酒らしさ”が魅力である。
その味わいは、熟した桃を思わせる芳醇な吟醸香がふわりと広がり、黒糖を思わせる濃厚な甘みと程よい酸味が味蕾を刺激する。同時に、生酒らしい乳酸系の香りの中に、米の円やかな旨味とアクセントの効いた苦みが重なり、長い余韻を残しながら舌の上に存在感を示し続ける。かつては蔵でしか味わえなかった味わいを、現代の流通と冷蔵技術によって自宅で楽しめることに感謝したくなる。
濃厚な味わいゆえ、味付けの強い料理との相性が良く、ニンニクの効いた中華料理や韓国料理、キンメダイの煮つけ、カブの煮つけなど、各種煮つけ料理と特に好相性であった。
リピート度86%
【独自判定】
香り：４
甘味：５
酸味：４
苦味：５
コク：４
乳酸：５
購入先：升新商店
価格：￥1,780
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