醸造元：美冨久酒造株式会社
滋賀県甲賀市水口町、旧東海道・水口宿にて創業した美冨久酒造は、1917年（大正6年）創業の歴史を持つ蔵である。屋号「美冨久（みふく）」には、「美しい冨（とみ）と久しい繁栄」を願う思いが込められており、その名の通り“美しさ・豊かさ・持続する旨さ”を体現する酒造りを続けている。
今回手に取ったのは、夏季限定の「山廃純米にごり酒〈金魚ラベル〉」。
2月に採った山廃純米にごり酒を火入れし、冷蔵庫で貯蔵した夏向けの一本である。
その味わいは、スイカを思わせる淡い吟醸香とともに、控えめな甘さとレモンやヨーグルトのような酸味がバランスよく調和する。さらに、にごり酒特有の濃厚なコクと乳酸香が広がり、最後にパンチの効いた苦味が清涼感をもたらしつつ、スッキリと切れ上がる。
どぶろくのような素朴さを感じさせながらも、後味は驚くほど爽やか。
焼き肉、カツオのたたき、牡蠣のオイル漬けなど、旨味や脂のある料理と相性が良さそうだ。
リピート度78%
【独自判定】
香り：２
甘味：３
酸味：５
苦味：５
コク：５
乳酸：４
購入先：利田屋酒店
価格：￥1,700
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