醸造元：新政酒造株式会社
新政酒造は1852年（嘉永5年）創業、秋田県秋田市に蔵を構える老舗酒蔵である。現存する清酒酵母の中で最古とされる「きょうかい6号酵母」発祥の蔵として広く知られ、その歴史的価値は日本酒文化そのものに深く刻まれている。
その徹底したこだわりによる酒造りで伝説的存在となった新政だが、今回は運よく「Colors」シリーズの「Ecru 生成」を購入することができた。「エクリュ（生成）」は、漂白していない布地の“生成色”を意味する名の通り、シリーズの中でも最も素朴で原点的な位置づけにある。秋田生まれの酒米・あきた酒こまちを麹米55％・掛米60％の扁平精米で仕込み、木桶発酵によって醸されている。使用瓶は「暁鐘（Morning Bell）」で、ワインボトルを思わせる細身のシルエットが特徴。フロスト加工の柔らかな質感が「あきた酒こまち」の清らかさと響き合うように感じられる。ちなみに「NV」は Non‑Vintage の略で、複数年の原料を用いたロットを示すという。
その味わいは、ブドウやプラムを思わせる穏やかな果実香が静かに広がり、控えめな甘さとアンズを連想させる爽やかな酸味が優しく調和する。「あきた酒こまち」由来の透明感ある旨味が、ほのかな苦みとともに雪解け水のように喉へと静かに流れ落ちていく。低アルコールらしい軽い口当たりながら、十分な満足感をもたらす絶妙な酒質に思わず感嘆する。可能であれば、毎日の常飲酒にしたいほどだ。単体でも美味しいが、野蒜（のびる）やウドの酢味噌和えなど、素材の味を素直に生かした料理と合わせて楽しみたい。
リピート度88%
【独自判定】
香り：４
甘味：４
酸味：４
苦味：４
コク：２
乳酸：４
購入先：都内某所
価格：￥2,280
【動画版】https://youtu.be/Y1F0U-IKnwE
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