醸造元：来福酒造株式会社
来福酒造株式会社は、1716年（享保元年）創業の茨城県筑西市にある老舗酒蔵。現当主・藤村俊文氏は東京農業大学醸造学科出身で、同大学との共同研究により、自然界の花から清酒酵母を純粋分離した「花酵母」を使用した革新的な酒造りで知られている。今回の酒は、蔵元特約店「KISSYO」向けに醸されたオリジナル商品で「イチゴの花酵母」を使用している。その味わいは、ライチやイチゴを思わせる爽やかな吟醸香に始まり、程よい甘さと強めの酸味が調和する。米の円やかな旨味を感じつつ、程よい苦みが後味を綺麗に切れ上げる。いつもながら、完成度の高さに感心しながら飲む。
リピート度86%
【独自評価】
香り：４
甘味：４
酸味：５
渋味：３
コク：３
乳酸：２
購入先：吉祥 西武東戸塚店
価格：￥1,600
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