醸造元：八海醸造株式会社
八海醸造株式会社は、1922年（大正11年）創業の、全国的に淡麗辛口の酒で知られる名門蔵である。伝統に固執することなく、最新の醸造技術や設備を積極的に導入し、見学を前提とした施設の整備や、海外への日本酒文化の発信にも力を注いでいる。
今回は、夏季限定で販売される「特別純米原酒」を購入してみた。
その味わいは、柚子やカボスを思わせる果実感のある吟醸香に、ほどよい甘みとフレッシュな酸味が調和。原酒ならではの乳酸由来の香りの中に、米の旨味がほのかに感じられ、やや強めの苦味が後味をすっきりと引き締めてくれる。当初想像していた淡麗辛口とは異なり、意外にもフルーティでモダンな印象を受けた。クラシカルなラベルはそのままだが、中身は確かに進化していると感じた。
リピート度84%
【独自判定】
香り：３
甘味：４
酸味：４
苦味：４
コク：３
乳酸：３
購入先：吉祥 西武東戸塚店
価格：1,700
コメント