醸造元：山陽盃酒造株式会社
愛山の二文字があるだけで期待が高まる。その愛山を「真吟精米（扁平） 」で磨き、山陽盃酒造独自の「グラビティシステム※」を用い新酒にストレスをかけず瓶詰めし、出荷している。その味わいは、イチゴやレモンを思わせる爽やかな吟醸香のなかに心地よい甘さととガス感を含んだ強めの酸味。主張し過ぎない旨味の後に程よい苦みが透明感を引き立てる。アルコール度数も低めで、軽快に飲み進められる。洗練された美味しさが光る逸品である。
※グラビティシステム…上槽後垂れ壺に一次受けせず、ポンプを使わず重力だけで、坂下にある揚げ桶に酒を直接移動。翌日にはクリーンルームで瓶詰めされる。
リピート度88%
【独自判定】
香り：４
甘味：４
酸味：５
渋味：４
コク：３
乳酸：３
購入先：吉祥 西武東戸塚店
価格：￥1,800
コメント