熟露枯 山廃 純米酒 (栃木県)

日本酒

醸造元:株式会社 島崎酒造

 東力士は美味しい酒だが、その蔵元が洞窟内で低温熟成させた酒ということで、飲む前から期待が高まる。まずは常温でいただいてみる。ウイスキーや紹興酒を思わせる琥珀色の液体を口に含んだ途端、干し草の香りと奈良漬や干物に通じる旨味の濃縮した熟成香の中にカラメルのような甘さと程よい酸味、奥深いコクと苦みが口内に広がり、歳月が濃縮された円熟味の余韻に浸る。この酒は熱燗がおすすめだと蔵元の方が仰っていたのを思い出し、今度は熱燗で試してみることにした。すると驚くほど甘さが引き立ち、円熟した滑らかなコクと旨味がビターな余韻と共に喉に深く染み渡る。人生の酸いも甘いも理解したような感慨深い味わい。自分の人生は失敗ばかりだったが、この酒のように円熟した人間になりたいと思いながら味わった。
リピート度:79%

【独自評価】
香り:2
甘味:4
酸味:4
渋味:5
コク:5
乳酸:3

購入先:吉祥 西武東戸塚店
価格:¥1,600

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