醸造元：株式会社 飛良泉本舗
飛良泉は538年前の室町時代から続く歴史ある蔵元。全量山杯造りに拘り、新たに次世代に日本酒の文化を引き継ぐことを標榜し新ブランド「飛囀」を立ち上げた。今回の鵠(はくちょう)の味わいは、夏ミカンや梅を思わせる爽快な吟醸香が咥内に拡がり、適度な甘さと共に強烈な酸味が咥内一杯に拡がる。その後、程よい苦みが口の中をリフレッシュし、リセットされた咥内が食事への欲求を高める。寿司や刺身、から揚げなどに相性が良い。
リピート度88%
【独自判定】
香り：４
甘味：４
酸味：５
渋味：４
コク：３
乳酸：２
購入先：いまでや 銀座店
価格：￥2,500
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