醸造元：株式会社 せんきん
クラシカルなラベルが目を引く仙禽の新コンセプト「江戸返り」。江戸時代の文献に基づいた技法を現代の酒造りに反映。変態的な拘りの酒造りに畏怖を感じる。ちなみにラベルのデザインは、くまモンをデザインした水野学氏によるもの。才能は共鳴するのものなのか。期待を胸に杯を口に含むと、完熟したマンゴーを思わせる芳醇な吟醸香が咥内に拡がり、同時に程よい甘さと強めの酸味が爽やかで心地よい感動をもたらす。その味わいの中にコメを感じる旨味を引き出しながら、余韻を残しつつ穏やかに喉に吸い込まれていく。昔の酒ってこんなに美味かったのか、それとも仙禽だから美味いのか、自問自答しながら感動を味わった。
リピート度90%
【独自判定】
香り：５
甘味：４
酸味：５
渋味：３
コク：３
乳酸：５
購入先：吉祥 西武東戸塚店
価格：￥2,000
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