醸造元：天領杯酒造株式会社
佐渡は美味い酒蔵が多い。今回の酒蔵は経営が行き詰っていた2018年に若干24歳だった加登仙一氏がM&Aで経営を引継ぎ、前職の証券会社の経験を生かして財政面から経営を立て直し、同時に若者や海外でも受け入れられる新しい日本酒造り取り組んでいる驚きの酒蔵だ。その味わいは、サクランボのような控えめな吟醸香に円やかな甘さと炭酸を含んだ強めの酸味、程よい苦みが後味をスッキリ〆つつ仄かなコメの旨味も感じる。たおやかな佇まいながら芯が一本通っている美人のような印象を感じる酒だった。
リピート度86%
【独自判定】
香り：３
甘味：４
酸味：５
渋味：４
コク：２
乳酸：２
購入先：いまでや 銀座店
価格：￥1,700
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