醸造元：株式会社北雪酒造
ロバート・デニーロが出資している日本料理店MATSUHISAに提供されていている日本酒を造っている蔵元の酒。音楽蔵や超音波蔵、ガラスタンク、遠心分離機の導入等、革新的な取り組みや環境に負荷を掛けない酒造りを標榜している。その情報無しに飲んでみたが、パッションフルーツかマンゴーの様なトロピカルな吟醸香に心地よい甘さと程よい酸味が咥内に拡がりサッと溶けていく感じ。最初の一杯で美味いと呟いてしまった。佐渡という島は凄い処だとあらためて痛感した。
リピート度87%
【独自判定】
香り：４
甘味：４
酸味：４
渋味：３
コク：２
乳酸：３
購入先：こみやま modi戸塚店
価格：￥1,600
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