醸造元：白杉酒造株式会社　京都府京丹後市大宮町に蔵を構える白杉酒造株式会社は、1900年（明治33年）創業の酒蔵である。丹後は古くから良質な米の産地として知られ、白杉酒造はその地の一般米のみを使い、酒造好適米を一切用いないという独自の哲学を...

醸造元：千田酒造 株式会社　宮城県栗原市で明治7年（1874年）に創業した千田酒造株式会社。この蔵の物語は、初代・千田養治郎の“水への執念”から始まる。かつて養治郎は「酒の本質は水にある」という信念のもと、より良い水を求めて蔵を現在の栗駒中...

醸造元：島岡酒造株式会社　島岡酒造は 文久3年（1863年）創業、群馬県太田市に蔵を構える老舗。赤城山系の伏流水と地元米を用い、創業時から 「生酛系山廃造り」 を守り続ける全国でも稀有な蔵である。自然の乳酸菌を活かす伝統製法ゆえ、手間も時間...

醸造元：合資会社廣瀬商店　資会社廣瀬商店は1805年創業。霞ヶ浦にそそぐ恋瀬川のほとりで、200年以上にわたり酒造りを続けてきた老舗である。筑波山水系の良質な地下水に恵まれ、「飲み飽きしない味わい」を信条に、地域に根ざした酒造りを守り続けて...

醸造元：株式会社酒千蔵野　酒千蔵野は1540年（天文9年）創業。武田信玄の時代から酒を醸し続ける、長野県最古にして日本でも屈指の老舗蔵である。現在は女性杜氏・千野麻里子氏が蔵を率い、伝統と現代的な酒質設計を融合させた「幻舞」シリーズで全国的...

醸造元：東鶴酒造株式会社　佐賀県多久市の東鶴酒造は、1830年（天保元年）創業の老舗酒蔵である。江戸末期に始まった蔵は一度休業を経ながらも、6代目蔵元が自ら杜氏となって再興し、現在では“伝統と革新”を併せ持つ佐賀酒の象徴的存在として知られる...

醸造元：上川大雪酒造株式会社　上川大雪酒造株式会社は、2017年（平成29年）創業。休眠していた三重県の酒蔵から酒造免許を譲り受け、上川町に移転するという珍しい形での誕生は、業界内外から大きな注目を浴びた。廃業寸前の酒蔵を“地域の資源”とし...

醸造元：一宮酒造有限会社　一宮酒造有限会社は、1896年（明治29年）創業、島根県大田市の山あいに静かに佇む老舗蔵である。石見地方の冷涼な気候と三瓶山の伏流水に恵まれ、120年以上にわたり手造りの姿勢を貫いてきた。蔵の代表銘柄「石見銀山」は...

醸造元：新政酒造株式会社　新政酒造は1852年（嘉永5年）創業、秋田県秋田市に蔵を構える老舗酒蔵である。現存する清酒酵母の中で最古とされる「きょうかい6号酵母」発祥の蔵として広く知られ、その歴史的価値は日本酒文化そのものに深く刻まれている。...

醸造元：王祿酒造有限会社　島根県東出雲町に蔵を構える王祿酒造は、1872年（明治5年）創業の老舗酒蔵。一般公開を行わず、六代目・石原丈径氏が徹底した温度管理と少量仕込みで酒造りに向き合う“ストイックな蔵”として知られる。濾過・加水・火入れを...

醸造元：両関酒造株式会社　秋田県湯沢市の両関酒造は、1874年（明治7年）創業の老舗酒蔵。母屋と4つの内蔵が秋田県で初めて国の登録有形文化財に指定されるなど、歴史と文化を今に伝える蔵である。東北屈指の豪雪地帯に位置し、清冽な水と低温環境に恵...

醸造元：矢野酒造株式会社　佐賀県鹿島市の矢野酒造は、寛政8年（1796年）創業の老舗酒蔵である。長崎街道沿いに建つ築100年超の蔵は、母屋が国の有形文化財にも登録され、地域の歴史とともに歩んできた存在だ。代表銘柄「竹の園」は、大正天皇の即位...

醸造元：原酒造株式会社　原酒造株式会社は1814年（文化11年）創業。北前船が往来した柏崎の宿場町で、海と山に囲まれた豊かな土地の恵みを受けながら200年以上酒を醸し続けてきた老舗である。 幾度もの災害を乗り越えながらも、地域とともに歩み続...

醸造元：天山酒造株式会社　天山酒造は1875年（明治8年）に創業し、七田家が水車を使った製粉業から酒造業へ転身したことに始まる。蔵の理念は「不易流行」。変わらぬ本質を守りながら、時代に応じた革新を取り入れる酒造りを続けている。代表銘柄は「天...

醸造元：油長酒造株式会社　「風の森」で知られる油長酒造は1719年（享保4年）に奈良県御所市で創業した老舗の酒蔵。今回購入した「鷹長 菩提もと純米酒（生）」その原点である地元銘柄の鷹長を日本最古の酒母「菩提もと」*(生米を浸けて乳酸発酵させ...

醸造元：合資会社 寒菊銘醸　九十九里浜近くの自然豊かな地に、1883年（明治16年）に創業した寒菊銘醸。冬に凛と咲く小さな菊になぞらえ、「小粒でも一徹に、末永く良い酒を造る」という想いが社名に込められている。全量純米・全量無濾過原酒を掲げ、...

醸造元：一宮酒造有限会社　一宮酒造有限会社は、島根県大田市の静かな山あいに蔵を構える 1896年（明治29年）創業 の酒蔵である。石見地方の冷涼な気候と三瓶山の伏流水に恵まれ、120年以上にわたり手造りの酒造りを守り続けてきた。蔵の代表銘柄...

醸造元：冨士酒造株式会社　地酒ファンの間で人気の「栄光冨士」を醸す冨士酒造株式会社は、山形県鶴岡市に蔵を構える 1778年（安永7年）創業 の歴史ある酒蔵である。庄内の豊かな自然と清冽な水に恵まれたこの地で、二百年以上にわたり丁寧な酒造りを...

醸造元：白杉酒造株式会社　京都府京丹後市大宮町に蔵を構える白杉酒造株式会社は、1900年（明治33年）創業の酒蔵である。丹後は古くから良質な米の産地として知られ、原料米に酒造好適米を一切使わず、地元産の一般米だけを使用するという姿勢で酒造り...

醸造元：株式会社アリサワ　高知県香美市土佐山田町に蔵を構える株式会社アリサワは、1877年（明治10年）創業の老舗酒蔵である。物部川水系の清らかな伏流水に恵まれたこの地で、「文佳人（ぶんかじん）」の名に象徴されるように、“美しい酒を、美しい...

醸造元：株式会社　西田酒造店■ 西田酒造店という蔵について西田酒造店は、青森市で1878年（明治11年）に創業した老舗蔵。「日本酒の原点に帰る」という理念を掲げ、三増酒が主流だった時代にも米と水だけで酒を造り続けてきた職人気質の蔵だ。198...

醸造元：利守酒造株式会社　「雄町米の復活蔵」として知られる【利守酒造株式会社】は、岡山県赤磐市に蔵を構える 1868（明治元）年創業 の老舗酒蔵である。かつて絶滅の危機にあった酒米・雄町を守り育て、再び全国へ広めたその貢献は計り知れない。瀬...

醸造元：株式会社金井酒造店　神奈川県秦野市、丹沢の恵み豊かなこの街で唯一の酒蔵──株式会社金井酒造店。創業は1868（明治元）年。激動の時代に蔵を興したのは、一人の女性、初代蔵元・佐野リキであった。技術も知識もないところから踏み出した彼女の...

醸造元：朝日酒造株式会社「久保田」といえば、昭和世代には、新潟の淡麗辛口の日本酒という印象が定着している。その久保田を造る【朝日酒造株式会社】は、新潟県長岡市に蔵を構える1830（天保元）年創業の老舗酒蔵である。越後の豊かな自然と雪深い気候...

醸造元：富美菊酒造株式会社　富山県富山市に蔵を構える富美菊酒造株式会社は、1916（大正5）年創業の酒蔵である。北アルプス立山連峰を源とする清冽な水に恵まれたこの地で、四季の寒暖差を活かした酒造りを行っている。同蔵は、全量大吟醸規格という高...

醸造元：株式会社　増田徳兵衛商店　京都市伏見区に蔵を構える増田徳兵衛商店は、1675（延宝3）年創業の老舗酒蔵である。名水の地として知られる伏見は地下水に恵まれ、古くから酒造りの中心地として栄えてきた。同蔵は、伝統を守りながらも革新的な酒造...

醸造元：八千代酒造合名会社　山口県萩市に蔵を構える八千代酒造合名会社は、1887（明治20）年創業の酒蔵である。創業者・蒲貫一が、この地を流れる阿武川の支流、蔵目喜川のほとりに蔵を構え、蒲酒造場を興したのがその始まりだ。朝晩の冷え込みが厳し...

醸造元：泉橋酒造株式会社　神奈川県海老名市に蔵を構える泉橋酒造は、1857（安政4）年創業の老舗酒蔵である。同蔵は酒米の栽培から精米、醸造までを自らの手で行う「栽培醸造蔵」を掲げ、「田んぼからテーブルまで」を体現する酒造りを実践してきた。米...

醸造元：花の香酒造株式会社熊本県玉名郡和水町に蔵を構える花の香酒造株式会社は、1902（明治35）年創業の酒蔵である。創業者の神田角次・茂作親子が、地元の妙見神社の神田を譲り受け、神社の湧水と自ら育てた米を用いて酒造りを始めたことがその起源...

醸造元：合資会社　男山酒造店福島県会津若松市に蔵を構える男山酒造店は、1865（慶応元）年創業の酒蔵である。会津盆地は、冬の厳しい寒さと豊かな雪解け水に恵まれ、古くから酒造りに適した土地として知られてきた。清冽な地下水と寒冷な気候が、会津ら...