醸造元：今里酒造株式会社　銘柄『六十餘洲』には、かつて日本に60余りの国々があったことにちなみ、日本の隅々までこの酒を届けたいという願いが込められている。その味わいは、柑橘系の果実を思わせる爽やかな吟醸香に控えめな甘さ。少し強めの酸味に心地...

醸造元：合名会社 寒梅酒造　寒梅酒造は、1918年（大正7年）創業の老舗酒蔵である。東日本大震災により蔵は全壊し、廃業も検討されたが、宮寒梅を求めるファンの声に後押しされ、再建を決意。以来、「後悔のない酒造り」を掲げ、毎年、高い評価を得る酒...

ラベルには、百福万来の象徴として福馬（左馬）が描かれている。杜氏・有賀裕二郎氏は、かつて東北大学にて博士として免疫の研究に取り組んでいたが、東日本大震災を契機に、酒造りを通して故郷に貢献する道を選び、家業の酒蔵へ戻った。氏の酒造りは、大学時...

醸造元：奥羽自慢株式会社　奥羽自慢は、創業1724年から続く歴史ある酒蔵であるが、一時は廃業の危機に瀕した。庄内の「楯の川酒造」の協力を得て見事に復活を遂げた。「吾有事（わがうじ）」は、奥羽自慢が手がける銘柄のひとつである。「吾有事」という...

醸造元：鳩正宗株式会社　創業は明治三十二年。蔵のそばを流れる稲生川にちなんで、当初は「稲生正宗」と名乗っていた。昭和の初め、いつしか神棚に居ついた一羽の白鳩。その瑞兆にあやかり、名を「鳩正宗」へと改め、今日へと続いている。今回は夏をイメージ...

醸造元：甍酒造株式会社 　水にこだわり、北アルプス・安曇野の地に2024年より新たな蔵を構えた。その道30年の杜氏・田中勝巳氏の手によって醸し出された、スペック非公開の一品。口に含んだ瞬間、新鮮なブドウを思わせる爽やかな吟醸香がふわりと立ち...

醸造元：御祖酒造株式会社　銘柄「遊穂」の名称は、蔵のある石川県羽咋市が“UFOの町”として知られていることに着想を得た、遊び心あふれるネーミングである。味わいは、ミカンやザクロを思わせる柔らかな吟醸香に、穏やかな甘み、やや強めの酸味と乳酸香...

醸造元：上川大雪酒造株式会社　上川大雪酒造は、かつて休眠状態にあった三重県の酒造会社を北海道上川郡上川町へと移転し、地方創生を掲げて事業を展開してきた。現在では、道内に三つの酒蔵を構える注目の酒造会社である。今回は、北海道産の食材であるチー...

醸造元：酒造株式会社 長生社　伊那地域で栽培された美山錦を55%まで磨き上げた純米吟醸酒。「頑卓」という名称は、社長の愛称に由来するという。パインやリンゴを想起させる華やかな吟醸香に、程よい甘みと適度な酸味が調和し、米の旨味をほのかに感じさ...

醸造元：合資会社宮島酒店　小説・テレビドラマの御家人斬九朗から着想を得たネーミング。苦みや渋味を肯定的に活用し、切れ味の鋭い酒質を追求している。その味わいは、熟したバナナのような吟醸香にまったりとした甘さとぬか漬けを思わせる強めの乳酸香が拡...

醸造元：若鶴酒造株式会社　1862年から酒造りを始め、戦中戦後の苦難の時期を乗り越えながら、1952年にはウイスキーの製造にも挑戦した意欲的な酒蔵である。今回購入した「初生酛」は低アルコールながらフレッシュさが際立つ一品。その味わいは、マン...

醸造元：伊東株式会社　一度は廃業した酒蔵だったが、2020年（令和2年）、9代目当主・伊東優氏の手によって復活を遂げた。廃業時に返納した清酒製造免許を再取得するという困難な過程を経ての再興である。敷嶋の特徴は、フルーティでありながら、後味の...

醸造元：丸石醸造株式会社　「二兎」の銘柄で広く知られる「丸石醸造」の名を冠した生酛純米大吟醸酒。二兎は、全体的にバランスが良く、飲み心地の優れた酒だが、この酒もまたバランスが良く、穏やかな飲み口が特徴。若干、苦みが強めように感じる。その味わ...

醸造元：新谷酒造株式会社　夫婦二人で醸す小さな蔵の純米吟醸酒。今回は定番商品の「瑠璃唐草」を購入してみた。ちなみに「瑠璃唐草」とはネモフィラの和名とのこと。その味わいは、瑞々しいライチを思わせる爽やかな吟醸香に、心地よい甘さと清涼感のある酸...

醸造元：天山酒造株式会社　七田で有名な天山酒造の創業当時から銘柄「天山」のうすにごり酒。桜を思わせる桃色が美しい。その味わいは、イチゴを思わせる華やかな吟醸香に、かなり強めの甘さ、爽やかな酸味、強めの乳酸香とコメの旨味が拡がり、低アルコール...

醸造元：稲とアガベ株式会社　新規参入を阻む政府の規制に挑む、新進気鋭の酒蔵が手掛ける日本酒。酒税法上は「その他の醸造酒」に分類されるが、その革新的な試みに共感し、応援したい。その味わいは、ライチやプラムを連想させる爽やかな吟醸香に心地よい甘...

醸造元：土佐酒造株式会社　この銘柄は、今まで知らなかったのだが、土佐の陵北地方の山奥で1877年から創業している土佐酒造の酒。棚田で育った「吟の夢」または「山田錦」をCEL24で醸されている。その味わいは、口に含んだ瞬間、咥内いっぱいに広が...

醸造元：株式会社中島屋酒造場　黒い背景に白抜きの「中」の文字が渋くてカッコいい。赤文字の超辛口と裏書の日本酒度＋15にビビりながら購入。緊張しながら杯を口に含むと、八朔や甘夏を思わせる控えめな吟醸香がほのかに漂い、わずかな甘さを感じたのちに...

醸造元：川澤酒造株式会社　お店のショーケースに、銘柄の記載がなく、不思議な絵が描かれたボトルが目に留まる。裏書には「山に雲がザアアザアア」と、まるで風景が語りかけるかのような謎めいた銘柄。かなり気になるので購入。の後調べたところ、CEL24...

醸造元：ブルックリン蔵　ニューヨーク・ブルックリンにて、地元の米とキャッツキル山脈の水を使用して醸した、Made in USAの日本酒。八海山とのパートナーシップのもと造られている。その味わいは、完熟したバナナやメロンを思わせる香り高い吟醸...

醸造元：数馬酒造株式会社　能登半島地震で大きな被害を受けた蔵元が、地元の米と水にこだわり、再び酒をリリース。その味わいは、夏ミカンを思わせる爽やかな吟醸香に、適度な甘さとやや強めの酸味が調和し、コメの旨味を感じさせつつも、しっかりとした苦み...

醸造元：合名会社 野口酒造店　珍しい東京の酒だったため購入。野口酒造店は1860年創業の歴史ある蔵だが、都会化の波により清浄な空気を保つことが難しくなり、40年前に府中本店での酒造りを断念。以来、長野の酒蔵へ酒造りを委託していた。しかし、2...

醸造元：株式会社 せんきん　超古代製法で造られたオーガニックナチュールを、バーボンバレル（オーク樽）で熟成させ、シングルカスクでボトリングしたIMADEYAコラボの限定品。もう少しセラーで寝かせようかとも思ったが、還暦記念に封を開けることに...

醸造元：玉乃光酒造株式会社　江戸時代初期（1673年）より創業し、全量純米酒、オーガニックにもこだわる玉乃光酒造。今回の酒はワイン酵母を使用した低アルコールの意欲作。その味わいは、バナナやライチを思わせる華やかな吟醸香が広がり、適度な甘さと...

醸造元：三芳菊酒造株式会社　　三芳菊を初めて飲んだ際、ひね香を感じてしまったため、今でも最初の一口目は緊張してしまう。2024年4月より事業が新会社へ譲渡され、新社長として馬宮和子氏が就任。旧会社の理念を継承しつつ、新たな酒造りを目指してい...

醸造元：合資会社柴田酒造場　愛知県の山間部で、1830年に創業。地元の小学校に150年前から伝わる校訓「心カラセヨ」は、すべてにおいて心を込め、本気で取り組む姿勢を表している。今回の酒は、地元産の「夢山水」を使用し、ドイツ硬度0.2mg/L...

醸造元：千代むすび酒造株式会社　関東近郊で鳥取県の酒といえば、「千代むすび」しか見かけない。それだけ、美味しさに定評がある証なのだろう。今回の酒は、鳥取名産米の「強力」ではなく、「山田錦」を使用している。その味わいは、完熟したリンゴを思わせ...

醸造元：高嶋酒造株式会社　松陰寺を訪れた山岡鉄舟は、提供された酒の旨さに感銘を受けた。そして、禅の高僧である「白隠禅師」（白隠 慧鶴）の国師号「正宗国師」から、「正宗（せいしゅう）」と「清酒」を掛け合わせ、「白隠正宗」と名付けたことが由来と...

醸造元：平和酒造株式会社　平和酒造は昭和3年に創業し、幾度もの廃業の危機を乗り越え、大手メーカーの桶売り蔵から脱却。自社の理想とする酒造りに専念し、業界で高い評価を得る美酒を生み出す蔵としての地位を確立した。今回の本紀土は、紀土よりも低アル...

醸造元：株式会社 辻本店　創業は文化元年（1804年）。当時、美作勝山藩御用達の献上酒として「御膳酒」の銘を受け、一般には「萬悦」の名で親しまれていた。平成19年より、岡山県初の女性杜氏・辻麻衣子が酒造りを担っている。その味わいは、リンゴや...